Kafijas-riekstu kūka
Sastāvdaļas biskvītam:
170 g sviests, istabas temperatūrā
140 g cukurs
3 olas
140 g miltu
1,5 tēj.k. cepamais pulveris
2,5 tēj.k. atdzesētas kafijas
55 g sasmalcināti valrieksti
Pralinē (cukurā grauzdētu sasmalcinātu riekstu maisījums):
55 g cukurs
55 g valrieksti, lazdu rieksti (pēc izvēles)
Krēmam:
200 g Mascarpone siers
170 g pūdercukurs
1 ēd.k. atdzesētas kafijas
Pagatavošana:
Sakuļ sviestu ar cukuru, kamēr izveidojas vienmērīga masa. Pa vienai iekuļ olas. Iesijā miltus, kurus iepriekš sajauc ar cepamo pulveri, un samaisa. Pievieno riekstus un kafiju. Masu sadala divās vienādās daļās un ielej abās kūkas formās.
Sakarsē krāsni līdz 180 grādiem, ietauko ar sviestu vai ieklāj cepamo papīru divās formās 20 cm diametrā. Cep 20-25 minūtes, kamēr kūka paliek zeltaina un viegli uzspiežot uz kūkas, nepaliek iespiedums. Ņem ārā un atdzesē.
Lai pagatavotu pralinē, uz plāts izklāj cepamo papīru. Katliņā uzmanīgi, ik pa laikam maisot, uz mazas uguns karsē cukuru, kamēr tas izkūst. Pievieno riekstus un maisa apmēram 30 sekundes. Tad izklāj tos uz cepampapīra un atstāj sacietēt uz 20 minūtēm.
Lai pagatavotu krēmu, saputo Mascarpone sieru, pūdercukuru un kafiju. Mmm...
Krēmu sadala divās daļās un smērē uz atdzesētām kūku pamatnēm. Dekorē ar pralinē.