1 photo • Nov 28 2022 18:59
Tauki (T) un to nozīme organismā🥑🥜🍳
Mūsdienās tauki ir pasludināti par notievēšanas lielākajiem ienaidniekiem, taču tas ir mīts. Īstenībā tieši tauki palīdz sašķelt taukus, tāpēc tiem, kas vēlas notievēt, nevajadzētu no uztura tos izslēgt.
Mūsu organisms nevar iztikt bez taukiem, jo:
1) T kopā ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem ir dzīvo organismu šūnu sastāva pamatā;
2) bez tiem tiek traucēta sird...MoreTauki (T) un to nozīme organismā🥑🥜🍳
Mūsdienās tauki ir pasludināti par notievēšanas lielākajiem ienaidniekiem, taču tas ir mīts. Īstenībā tieši tauki palīdz sašķelt taukus, tāpēc tiem, kas vēlas notievēt, nevajadzētu no uztura tos izslēgt.
Mūsu organisms nevar iztikt bez taukiem, jo:
1) T kopā ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem ir dzīvo organismu šūnu sastāva pamatā;
2) bez tiem tiek traucēta sirdsdarbība, jo šis muskulis 1/3 enerģijas saņem no taukskābju pārstrādes;
3) bez piesātinātajiem taukiem apstāsies dzimumhormonu sintēze (estrogēnu –
sievietēm un testosterona – vīriešiem);
4) bez T pārstās funkcionēt galvas smadzenes, jo tās lielā mērā (aptuveni par
60%) sastāv no taukiem;
5) T nodrošina organismu ar skābekli (plaušu alveolas 99% sastāv no taukiem. Ja trūkst taukskābes, var sākties hipoksija jeb skābekļa trūkums organismā)
6) T ietilpst katras mūsu ķermeņa šūnas membrānas sastāvā, tomēr pret tauku
deficītu īpaši jutīgi ir nervu audi, jo polinepiesātinātās taukskābes ietilpst mielīna apvalku sastāvā, kas ieskauj pašus nervus, tāpēc to trūkuma apstākļos tiek traucēta nervu impulsu nodošana un visu sistēmu koordinācija!
7) taukaudos atrodamas T cilmes šūnas, kas sekmīgi tiek izmantotas locītavu sāpju
un izmaiņu ārstēšanai (artrīta, poliartrīta, reimatoīdā artrīta);
piesātinātie un nepiesātinātie tauki stimulē žults izdalīšanos un veicina taukos
šķīstošu skābju un dažu minerālu uzņemšanu;
9) viscerālie T, kas ieskauj iekšējos orgānus ir drošības spilvens kritiena gadījumā un sildelements;
10) nodrošina K, E, D un A vitamīnu uzsūkšanos organismā;
11) tie ir koncentrētais organisma enerģijas avots.
Ir vairāki tauku veidi un katrs uz organismu atstāj atšķirīgu ietekmi:
‼️ Transtaukskābes (hidrogenētās augu eļļas un tauki) – Nav nepieciešami vispār.
Tie ir radīti mākslīgi. Šie T ir ☢️toksiski un kaitīgi veselībai pat ļoti mazās devās. Atrodami vairumā rūpnīcās ražotajos produktos, ēdienā, kas gatavots izmantojot augu eļļas augstā temperatūrā vai rafinētas augu eļļas.
❕Piesātinātās taukskābes – nav obligāti nepieciešami, jo tos organisms var pats
saražot, izmantojot ogļhidrātus. Šie T veselībai ir neitrāli. Galvenais visu tauku
normu neuzņemt no piesātinātajiem, lai atstātu vietu T, ko organisms pats saražot
nevar. Atrodami pārsvarā dzīvnieku taukos – treknas zivis, lauku speķis, tropiskajās eļļās, piena produktos, olās.
✅ Mono-nepiesātinātie taukskābes – lielāko daļu T kalorijas ieteicams uzņemt
tieši no mono nepiesātinātajiem T, jo tie veido vairāk nekā pusi no cilvēka ķermenī esošajiem T un tiek izmantoti bioloģisko struktūru veidošanai.
Atrodami tādos produktos kā rieksti - valriekstos, brazīlijas riekstos, riekstu sviesti, olīvas, avokado, kvalitatīvās augu eļļās, saulespuķu sēklās, linsēklās, rapšu sēklās.
❇️ Poli-nepiesātinātās taukskābes – Nepieciešami obligāti, bet nelielos
daudzumos. Tieši no šiem T mēs uzņemam Omega-3 un Omega-6, ko organisms
pats saražot nespēj. Omega-3 atrodama linsēklās, linsēklu eļļā, rapšu sēklās, zivju taukos, zivju eļļā, lauku olu dzeltenumā. Omega-6 atrodama vairumā augu un sēklu eļļās.
Bet tā kā Omega-6 īpatsvars mūsdienu cilvēka uzturā ir pārmērīgi liels, kas veicina veselības problēmas un hroniskas slimības, tad no augu un sēklu eļļām (piemēram saules puķu, rapšu, kukurūzas, sojas pupiņu) ieteicams atturēties.
It īpaši no augu eļļām, kas ir karsētas un rafinētas. Poli nepiesātinātie T ir ĻOTI delikāti un kļūst veselībai kaitīgi gaismā, skābeklī un augstās temperatūrās.
Cik daudz tauku man būtu jāapēd?
✔️ Cilvēkam, kuram nav liekais svars, diennaktī uz 1 kg svara ir nepieciešams 1g tauku;
✔️ Cilvēkam, kuram ir liekais svars un vēlas notievēt, ir nepieciešami 0,7 g tauku / 1Kg;
✔️ Bet cilvēkam, kurš vēlas pieņemties svarā, vajadzētu lietot 1,5g tauku / 1Kg diennaktī.
