Īslandes kalnu ganībās audzis jērs. Savas apmēram 5 mēnešus garās dzīves laikā tas 3 mēnešus pārtiek no aitas piena. Tīrā vide, augu valsts (kalnu zāle, aromātiskās mētras un ogas)piedod tā gaļai īpašu un neatkārtojamu garšu un smaržu. Gaļa ir blīva, bet tai pat laikā ļoti mīksta un sulīga.